将选定的辣椒洗净，用针线穿上，在中午阳光不能直射的地方晾干。晒到80%干燥时，最好把它们收起来切碎，然后晾干。最好用剪刀剪。不容易沾到辛辣的味道。通常，干辣椒可以放在塑料袋里或储存在密封罐里。

新鲜红辣椒干燥后味道辛辣，营养丰富，不仅能促进人体新陈代谢，而且能提高人体质量，含有一定数量的辣素，促进消化液分泌，能增强人们的食欲，具有开胃消化、暖胃冷、止痛热的作用。

晒干新鲜红辣椒的方法

将选定的辣椒洗净，用针线穿上，中午阳光不能直射干燥。注意不要暴露在强光下，否则会晒伤，导致褪色。当新鲜的辣椒干燥到80%时，最好把它们放起来，切碎，然后晾干。最好用剪刀剪。不容易沾到辛辣的味道。

晒干后保存红辣椒

通常，你可以把干辣椒放在塑料袋里，收紧，或者如果条件允许，吸出里面的空气，保持空间干燥，或者在里面添加干燥剂，或者在超市购买密封罐，可以保存很长时间。

吃红辣椒干的方法

干辣椒可以有很多做法，尤其是在火锅底料或烹饪时。对于那些能吃辣的人来说，辣椒的选择也非常严格。它通常与其他成分搭配，然后倒一层油。