羽衣甘蓝发黄后也可以食用。味道变化不大，但营养价值不高。建议少吃，但如果是变质引起的发黄，一定不能食用。新鲜羽衣甘蓝结球紧实均匀，表面不破裂，看起来有光泽。如果表面的叶子腐烂了，那就是很差的甘蓝。

羽衣甘蓝变黄并不意味着它已经坏了，但它并不新鲜。这种蔬菜的保鲜期很短。一般买回家几天就会变黄，要尽快吃。

羽衣甘蓝变黄能吃吗？

羽衣甘蓝发黄后也可以食用。味道变化不大，但营养价值不高。建议少吃，但如果是变质引起的发黄，一定不能食用。

羽衣甘蓝变黄的原因

羽衣甘蓝变黄可能是因为没有光线，所以植物本身不能产生叶绿素，所以颜色是黄色的，或者可能是因为不新鲜，颜色也会变黄。

判断羽衣甘蓝是否坏了

1.新鲜羽衣甘蓝结球紧实均匀，表面不破裂，看起来有光泽。如果表面的叶子腐烂了，或者上面有虫子的粪便，那就是非常糟糕的甘蓝。

2.手上拿着优质羽衣甘蓝比较重，说明里面水分充足，结构紧凑，味道会更好，而手上拿着劣质羽衣甘蓝比较轻，汁液不足，味道差。