据报道，松茸在日本的消费并没有减少。中国松茸在日本市场的价格连续两年上涨。9月初批发价为每公斤11620日元（约670元），较去年同期上涨20%。

几年前，松茸凭借美食节目《舌尖上的中国》成功走出圈子，成为高端美食的标准。在日本，它被称为“秋季味觉之王”松茸的称号，也是必不可少的时令美食。

日本松茸的价格是多少？

然而，日本近五年的平均产量只有37吨，年产量最少只有14吨。因此，日本松茸的价格一直很高。目前，批发价约为1公斤5万日元，约2900元。

因此，日本90%的松茸消费需要进口，其中60%以上是国产松茸。然而，今年中国松茸消费量增加，对外出口量相对减少。与此同时，松茸的另一个重要来源——松茸产量因山火频繁而下降。

日本一些蔬菜批发商的松茸购买量只有去年的70%左右。由于松茸对新鲜度要求高，新冠肺炎疫情以来国际航班减少，运输成本上升直接影响松茸的购买价格。中国松茸在日本市场的价格连续两年上涨。9月初的批发价是每公斤11620日元(约670元)，比去年同期上涨20%。

为什么日本的中国松茸这么贵？

中国是松茸的主要出口国，每年向欧洲和日本出口大量优质松茸，制造深加工产品。云南是中国松茸的主要产地之一。近年来，国内对松茸的消费需求持续增长。作为中国松茸的主要产区，香格里拉30年来一直是松茸出口冠军，因为它的产量最好，每年都供不应求。

由于优质原料短缺、科技落后、保鲜技术落后、国内科普落后、国内消费者对松茸功效和价值认识不足，我国松茸行业仍处于粗加工阶段。目前，我国松茸企业主要从事松茸出口和粗加工。

中美对日出口松茸减少

首先，对于目前的市场来说，松茸的高价实际上是正常的。这是因为对于目前的整个市场来说，日本市场对松茸的需求非常大。但在如此大的需求变化下，实际上有供给的变化。

日本生产的松茸很少，大量的松茸需要从国外进口。中国和美国是日本松茸的主要进口商，所以在这种情况下，中国和美国能从日本进口多少是日本松茸价格稳定的重要基础。今年，无论是火灾导致松茸出口减少，还是中国消费市场的一些变化，都对日本松茸产生了影响。

松茸在中国逐渐转向国内销售

其次，我们可以看到日本松茸的变化，事实上，还有另一个核心原因，即中国消费者开始出口松茸消费到国内销售。它已经出口到日本市场，现在随着国内消费者逐渐意识到松茸对市场的重要性，消费者开始同意松茸的消费。大量的松茸开始在中国消费，这将不可避免地导致出口到日本的松茸减少。

松茸消费市场需求打击

从长期市场发展的角度来看，日本松茸未来可能会保持较高的价格。核心原因是国内消费者和日本消费者实际上处于消费状态。国内消费者越来越认同松茸，所以能出口到日本的松茸数量就会不足。因此，在这种情况下，我们可以说松茸消费呈现出世界各国竞争的趋势，国内松茸无疑对市场有更好的市场影响。

松茸生长周期长 无法人工培育

到目前为止，松茸还不能人工栽培；松茸生长缓慢，需要三到五年才能从孢子生长成合格的松茸；松茸从童茸到开伞只有两三天。开伞后，松茸的营养价值会迅速降低，口感会随着时间的推移而变化。