如果杏鲍菇表面只有轻微的黄色，没有明显的异味，一般可以继续食用，但如果腐烂变质，就不能食用。判断杏鲍菇是否坏，你可以闻到它的气味。如果杏鲍菇在保存过程中有明显的霉味，说明它已经腐烂变质，不能继续食用。

杏鲍菇变黄也要看具体情况。如果不仅是黄色的，还有水和腐烂的气味，说明已经坏了。

杏鲍菇变黄可以吃吗？

杏鲍菇如果表面只有轻微发黄，没有明显的异味，一般可以继续食用，但如果腐烂变质，千万不要食用。

杏鲍菇变黄的原因

杏鲍菇变黄很可能是因为储存时间太长，表皮和气体接触会很快被空气氧化，然后变黄。建议食用前用沸水焯一下，这样可以去除淡黄色。

如何判断杏鲍菇是坏是坏？

1、闻气味

判断杏鲍菇是否坏，你可以闻到它的气味。如果杏鲍菇在保存过程中有明显的霉味，说明它已经腐烂变质，不能继续食用。

2、看颜色

新鲜杏鲍菇的表面颜色为白色，但变质后为深棕色。

3、看质地

一般来说，新鲜杏鲍菇的质地比较硬，如果变质，杏鲍菇的质地会变软。