大蒜变黄后不能吃，以为很可能发霉了。如果误食，可能会出现食物中毒，导致癌症。健康的大蒜肉质饱满，摸起来很硬，变质的大蒜被微生物分解后可能会腐烂，容易捏碎。

大蒜变黄并不意味着它已经坏了，这可能只是因为氧化。一般来说，只要大蒜上没有霉菌，就意味着它还没有坏，可以吃。

大蒜瓣发黄还能吃吗？

大蒜发黄后不能吃。，认为它很可能已经发霉了，如果误食，可能会发生食物中毒，导致癌症。

大蒜发黄是怎么回事？

大蒜变黄可能是由于放置时间长，被空气氧化，也可能是由于大蒜被微生物入侵，导致营养损害，也会出现果肉变黄、软腐烂。

判断大蒜是否坏了

1、看外表

正常的大蒜是乳白色的，如果变质，表面可能会出现绿色斑点，蒜瓣斗气也会变黄或变黑。

2、闻气味

正常的大蒜气味很辣，有一定的刺激性，因为它含有大蒜辣素，而变质的大蒜，在维生素的作用下，可能会发臭。

3、捏大蒜

健康的大蒜肉质饱满，摸起来很硬，变质的大蒜被微生物分解后可能会腐烂，容易捏碎。