芦笋头上的花可以吃。事实上，芦笋头上的花也被称为芦笋尖，这意味着它的茎在生长周期中死亡，而竹笋在新茎期生长成嫩芽，可食用，对人体健康无影响，味道鲜美。此外，它还富含维生素C、叶酸、铁、钙、镁等营养铁、钙、镁等营养物质可以补充人体的营养，提高免疫力。

芦笋是一种多年生开花植物，根据嫩茎的颜色可分为绿芦笋、白芦笋、紫绿芦笋等。我们通常吃绿芦笋，熟悉芦笋的人知道芦笋的尖端会有相同的鳞片图案，芦笋头上的花可以吃吗？

芦笋头上的花能吃吗？

芦笋头上的花可食用，不仅可用于炒菜，还可晒干后泡茶饮用。竹笋头上的花富含蛋白质，容易腐烂变质，所以如果看到芦笋，最好立即食用，不要长期储存。

芦笋花的食用价值

1、促进消化

芦笋富含膳食纤维，每100克芦笋含有1.9克膳食纤维。适量食用可加速胃肠蠕动，排出体内废物，促进消化，预防便秘。

2、缓解疲劳

芦笋含有天门冬氨酸酯，可分解成天门冬氨酸，提高人体代谢能力，增强体质，减少疲劳。

3、减肥

芦笋中不仅含有膳食纤维，还含有低碳水化合物和低热量的芦笋。每100克芦笋含有4.9克碳水化合物和19千卡路里。减肥期间适量食用可促进胃肠蠕动，排出体内废物，增加减肥效果。

4、抗衰老

芦笋不仅含有多种维生素，而且富含晒黑成分，其中谷胱甘肽过氧化物酶是一种去除自由基、抗衰老、改善皮肤皱纹的成分。