山药豆皮不会有毒，山药豆皮吃得更好，不仅对身体无害，而且有益，但味道会有所不同。山药豆清洗后，其皮肤可适量食用，不含任何有毒成分，也不会影响健康。此外，山药豆皮相对较薄，不难咀嚼，甜而清爽。

带皮吃山药豆吗？

山药豆皮可以吃，但最好在吃之前把它洗干净。山药豆是一种低热量、高纤维的食物，具有预防脂肪沉积、减少心脑血管疾病的作用。

山药豆皮吃好还是不带皮吃好

山药豆皮不会有毒，因为山药豆皮含有膳食纤维、维生素、矿物质等，不含有毒物质，所以可以带皮吃。只是吃皮肤对味道有一点影响，就像吃苹果皮一样，剥皮吃味道会更好。

如果不介意山药豆皮的粗糙口感，选择连皮吃山药豆的营养价值会更高，多吃有润肠通便的作用。带皮吃山药豆比较好，不但对身体无害，反而有有益，但味道会有所不同。

山药豆有什么作用？

养脾胃助消化

山药豆具有补脾养胃的功效，常用于治疗脾胃虚弱、食少体倦、腹泻等疾病。

2、补肾益精

《本草纲目》记载：健脾补益，滋精固肾，治百病五劳七伤"。本品富含氨基酸、10多种微量元素等矿物质，具有健脾养胃、补肺肾、补中益气的功效。

3、润肺止咳

山药豆富含膳食纤维，能滋养肺阴，润肺。长期咳嗽的人可以吃山药豆，其中含有皂苷、粘液等成分，可以润肺止咳。

4、降低血糖

和山药豆一样，山药也含有大量的粘液蛋白，是蛋白质和多糖的混合物，对身体有特殊的保健作用，可防止心血管系统脂肪沉积，保持血管弹性，降低血糖含量，对糖尿病的治疗和调节血压有很好的作用。

5、缓解衰老

山芋豆富含维生素C，维生素C的含量远高于山药。体内自由基是衰老的主要原因。维生素C具有很强的抗氧化作用，能有效消除体内自由基，缓解衰老。