最近，一名23岁的女子不久前回到家乡帮忙收集玉米，并连续一个多月咳嗽和哮喘。经医生检查，她的肺充满了黄曲霉菌，引起了真菌感染。据该女子说，她主要负责把干玉米放进袋子里，有些玉米可能在雨中发霉，她没有采取任何保护措施。

一名123岁的女子不久前回到家乡帮忙收集玉米，并连续咳嗽了一个多月。经医生检查，她的肺充满了黄曲霉，引起了真菌感染。

据该女子回忆，当时她主要负责把干玉米放进袋子里，有些玉米可能会淋雨发霉，但她没有采取任何保护措施。

黄曲霉菌致病分析

黄曲霉是一种真菌，在收集玉米的过程中，大量的黄曲霉孢子会扩散到空气中。该女子没有采取任何保护措施，导致该女子在呼吸时将大量孢子吸入肺部。肺部定植黄曲霉菌，最终导致严重的肺部感染。

黄曲霉是什么？

黄曲霉菌广泛分布于世界各地，是一种常见的腐生霉菌。30%-60%的菌株能产生黄曲霉毒素。

黄曲霉毒素毒性很强，1mg会导致癌症，20mg黄曲霉毒素足以导致成人死亡。它的毒性是氰化钾的10倍，砷的68倍。

对付黄曲霉毒素的方法有很多，如：霉花生、玉米、坚果等，筷子和案板也要经常更换。

玉米霉变产生的三种情况

玉米霉主要感染成熟和储存期，主要分为三种情况。只有采取各种预防措施，才能有效预防玉米霉，提高玉米质量，减少黄曲霉毒素的危害，增加玉米产量，减少储存期的损失。

1.玉米采收前发霉

霉变原因：玉米采收前发霉的主要原因是玉米在蜡成熟期至成熟期连续下雨，导致部分玉米粒发霉秃顶。

2.玉米收获后，在开始储存之前发霉

霉变原因：玉米棒太湿，空气湿度太高。

3.储存期发霉

霉变原因：玉米粒含水量大、玉米粒损坏、病虫害、储存条件差等。