红薯发芽后没有有毒物质。红薯发芽后，不会像土豆一样产生对人体有害的成分。只要去除红薯上的芽，就可以食用，更不用说传说中的中毒症状了。然而，我们应该注意的是，红薯发芽后，由于营养和水分的流失，不仅味道不好，而且失去了食用价值。

红薯是一种营养丰富的食物，对人体有很多好处。红薯发芽后还能吃吗？红薯发芽后有毒吗？吃红薯会中毒吗？

红薯发芽后还能吃吗？

红薯发芽是一种自然现象，发芽后不会产生毒素，因此，红薯发芽后仍可食用。但大多数红薯发芽后，会导致红薯营养和水分流失，而且会道会变差。也就是说，红薯虽然萌发后可以食用，但会变得不好吃。

因此，在吃之前，先把发芽部分切掉，然后用清水洗净，把红薯切成块，然后根据自己的需要做饭。

然而，当每个人都吃发芽的红薯时，他们必须知道这种红薯的营养物质已经大量流失，其含糖量将大大降低。因此，人们会认为这种红薯一点也不甜，所以尽量少吃。

吃红薯的注意事项

不要和甜食一起吃

红薯不能和太甜的东西一起吃，因为红薯本身是甜的。如果一起加糖，会增加胃食管反流的概率。

2.不宜空腹吃红薯

由于红薯含糖量高，空腹进食会产生大量胃酸。当胃酸过多时，会刺激胃粘膜，导致酸回流，使人感到焦虑。

同时，红薯还含有一种氧化酶，会在胃肠道产生大量二氧化碳气体，容易引起胃胀、打嗝等症状。

中午最好吃

就一天而言，中午最好吃红薯，因为吃红薯后，身体需要4-5个小时才能吸收。下午晒太阳只会促进钙的吸收。晚上吃红薯，糖含量高，身体暂时吸收不了，容易胀肚子。

4.肠胃病人不宜多吃

胃溃疡、胃胀等疾病的人不能吃红薯，红薯糖在胃中产生大量胃酸，增加胃压，对胃不好，会刺激溃疡表面或胃粘膜，引起胃不适。

5.不要带皮吃烤红薯。

热烤红薯，香甜可口，有的还烤出糖油。红薯皮焦，更受大家欢迎，很多人带皮一起吃。