火龙果皮可以吃，营养丰富。火龙果皮含有非常珍贵的营养物质——花青素。花青素是一种强大的抗氧化剂，比胡萝卜素强10倍以上，能在人体血液中保存75小时。它能保护人体健康。而且还可以用来做面膜，可以达到一定的护肤效果。

每个人都吃过火龙果。常见的有红心火龙果和白心火龙果，但你可能不知道火龙果皮也可以吃。下面的小系列将向您介绍红心火龙果皮是否可以食用？吃它有好处吗？

能吃火龙果的果皮吗？

火龙果皮可以吃。事实上，火龙果皮不应该被丢弃，因为它含有非常珍贵的营养物质—花青素。

吃火龙果时，可以用刀刮下内层的紫色果皮。生吃火龙果皮，也可以凉拌或者像霸王花一样放在汤里煮。

火龙果皮的功效和作用

保护胃粘膜

火龙果皮中所含的植物性白蛋白会自动与人体内的重金属离子结合，通过排泄系统排出体外，从而起到解毒作用。此外，白蛋白还能保护胃壁。

2、花青素

火龙果皮含有花青素，是一种强大的抗氧化剂。这种营养物质比胡萝卜素强10倍以上，可以在人体血液中保存75小时。它能保护人体免受有害物质-自由基的损害，有助于预防与自由基相关的各种疾病。

花青素能增强血管弹性，保护动脉内壁，降低血压，抑制炎症和过敏。此外，花青素可以改善关节的灵活性，促进视网膜细胞中视紫质的再生，改善视力，并具有抗辐射作用。

总之，花青素从多方面维持人体健康，给我们带来各种好处。因此，吃火龙果时，尽量不要丢弃内层粉红色的果皮。

怎么吃火龙果皮？

我们可以用刀刮直接生吃，或切成细条凉拌，榨汁食用也是不错的选择。需要提醒的是，火龙果皮不宜泡茶、煮汤或炒，因为高温会导致花青素局部降解，降低其营养价值。