爆米花专用玉米种子实际上是爆裂玉米，也被称为小麦玉米、刺芽谷、尖玉米等。这种玉米的种子比普通玉米小得多，几乎都是角质淀粉，质地相对坚硬。最大的特点是在高温下具有更大的爆炸性，露出乳白色的絮凝剂，这是我们经常吃的爆米花。

玉米种子用于爆米花

用于制作爆米花的玉米种子品种是爆裂玉米，是专门用于爆炸玉米花的玉米类型。爆裂玉米，又称爆裂玉米，是生产玉米食品的特殊品种。

市场上买的爆裂玉米，基本上是50g一袋包装。通常，50g一包约100粒，价格约5~8元。

爆裂玉米俗称麦玉米、刺苞谷、尖玉米等。可分为米粒形和珍珠形。

这种玉米一般多穗，每株可成穗2~3个，果穗细长小，籽粒小，百粒重11~15克。

爆粒玉米的颗粒有黄、白、紫、红等。颗粒为硬粒型，胚乳几乎全部为角质淀粉，中间只有少许粉质淀粉。

在正常压力下，粉末淀粉中的气体膨胀受到外角质淀粉的阻碍。当达到一定压力时，就会爆裂，产生玉米花。

爆玉米品种要求产量高、百粒重中、膨胀性好、适口性好、营养价值高。市场上销售的爆玉米是食品原料，不能用作种子。

爆裂玉米品种常见

沈爆3

由沈阳农业大学玉米制成。组合(沈农92-260×沈农98-303)。2003年通过国家作物品种审批委员会审批。

津爆1

由天津作物产生。（W096×J97)。2003年通过国家作物品种审批委员会审批。

豫爆2

由河南农业大学玉米制成。（N04-11×N10-45)。2003年通过国家作物品种审批委员会审批。

沈爆2

由沈阳农业大学玉米制成。组合(沈农92-60×沈农92-67)。辽宁省作物品种审批委员会于1997年批准。

吉爆3

吉林农业大学1996年育成(吉812×吉704)，2000~2001试验。2003年通过吉林省物品种审批委员会批准。生育日117天，爆裂率97.1%，膨胀系数25.2.每公顷产量3511.2公斤，种植密度5万株/公顷。

吉爆902

1996年吉林农业大学育成。组合(吉农812×吉农704)。1998年经吉林省作物品种审批委员会批准。生育期103天，种植密度11.6万株/公顷。