黄胡萝卜比红胡萝卜更有营养。除了常见的胡萝卜素外，黄胡萝卜还含有一种叫做黄碱的元素，具有抗癌作用。黄胡萝卜比红胡萝卜更有胡萝卜味，但黄胡萝卜产量相对较低，外观不如红胡萝卜漂亮。

胡萝卜(图)

胡萝卜和黄胡萝卜营养丰富

黄胡萝卜比红胡萝卜具有更高的营养价值，除了含有大量的胡萝卜素外，还具有抗癌作用，具有预防癌症的作用。

黄胡萝卜产量不是很高，长度不如红胡萝卜，大部分都不如红胡萝卜笔直圆柱形。

黄胡萝卜外观差，产量低，收入低，所以很多人不知道黄胡萝卜。但是黄胡萝卜的味道更像胡萝卜。

胡萝卜的功效和营养作用

黄胡萝卜(图)

益肝明目

胡萝卜含有大量胡萝卜素，能补肝明目，治疗夜盲症。

消积化滞

萝卜中的芥末油和膳食纤维能促进胃肠蠕动，有助于排出体内废物。

美容护肤

胡萝卜汁含有胡萝卜素和维生素，能刺激皮肤新陈代谢，促进血液循环。使肤色红润，对美容健肤有独特的效果。

胡萝卜汁最好在早上空腹喝，因为它更有利于胃肠道吸收。胡萝卜汁也有祛斑的作用，或者每天一杯新鲜胡萝卜，也有祛斑的作用。

增强免疫功能

胡萝卜素变成维生素A，在预防上皮细胞癌变方面发挥着重要作用。胡萝卜中的木质素疫石能。胡萝卜中的木质素消除癌细胞。

降糖降脂

胡萝卜还含有降糖物质，是糖尿病患者的好食物。它含有一些成分，如松皮素和山标酚，可以增加冠状动脉血流量，降低血脂，促进肾上腺素的合成。胡萝卜还具有降压、强心作用，是高血压、冠心病患者的良好饮食。

防癌抗癌

萝卜还具有抗癌作用，含有维生素C、胡萝卜素可以预防亚硝胺的致癌合成。因此，在保健意义上，老年人应该多吃胡萝卜。