嫩姜可以作为新鲜蔬菜提前供应市场，所以需要提前收获，8月初需要收获上市，姜收获一般在10月中下旬至11月，地面开始枯黄，根完全膨胀，姜收获通常在6月中下旬。

姜收获时间

1.嫩姜采收:嫩姜可以作为新鲜蔬菜提前供应市场，因此需要提前收获。它需要在8月初上市。早期采摘的姜又辣又轻，含水量丰富，所以很受市场欢迎。

二、采收老姜：生姜的收获一般在10月中下旬至11月进行。当地面开始枯黄，根茎完全膨胀时，收获的生姜具有较重的辣味，产量很高。

三、种姜采收：生姜的收获通常在每年的6月中下旬进行，当地上有4-5片叶子时，必须及时收获，否则会影响植物的生长。

姜产地

姜主要分布在中国中部。东南至西南部，广泛种植在通山、阳新、鄂城、咸宁、大冶等省区。其中，山东安丘、山东昌邑、山东莱芜生产的生姜较为有名，在亚热带地区较为常见。

姜的种植时间和要点

1、种植时间：姜一般在南方每年3-4月种植，而北方则在4-5月种植。它更喜欢温暖的生长环境，所以需要在阳光明媚和温暖的天气播种。

2.播种:姜播种时，需要使用健壮无病的姜，播种前需要发芽，播种后需要做好养护管理，出苗后结合浇水进行中耕。