北方常见的蘑菇品种有松茸、羊肚菌、猴头菇、榛子蘑菇、榆树黄蘑菇、元蘑菇、鸡冠蘑菇、猪嘴蘑菇、大腿蘑菇等。这些真菌大多在东北地区更为常见，属于可食用菌，味道独特，营养价值丰富。但需要注意的是，在野外遇到未知的蘑菇品种品种。

松茸

东北野生蘑菇之王。松茸，四川、云南、西藏等著名产地。事实上，吉林省长白山地区也有优质的松茸产区，松茸味道独特，有一种奇怪的松香，营养丰富，是一种珍贵的成分。

猴头菇

猴头菇具有养胃健脾的功效，对消化不良、消化道溃疡、肿瘤等疾病有特效。但是猴头很好吃，很难清理！猴头有苦味，需要用鸡汤蒸几个小时才能去除苦味。

榛蘑

榛子蘑菇，东北人喜欢罕见的蘑菇，没有一种。在东北，有一种蘑菇看起来像榛子蘑菇，通常被称为踏板蘑菇，也被称为狗尿苔藓，剧毒！所以我们必须小心采摘榛子蘑菇。

元蘑

元蘑，又称冷冻蘑菇，只能在桦树、杨树等倒伏的阔叶树上采摘。元蘑产量高，肉质厚实，口感顺滑。如果在韩国酱汤中加入元蘑，味道就更不用说了！

榆黄蘑

榆黄蘑菇，菌盖鲜黄油亮，看起来很少见。榆黄蘑菇味道很鲜美。做饺子馅是独一无二的，炖的时候眉毛更鲜！榆黄蘑菇也可以炒，不用配肉，和黄瓜片一起炒。

羊肚蘑

羊肚蘑菇是一种珍贵的野生食用菌，因一种珍贵的野生食用菌。羊肚菌具有补肾壮阳、提神补脑的功效，深受市场追捧。

鸡冠蘑

鸡冠蘑菇多长在桦木和橡木上，看起来像公鸡的鸡冠，颜色鲜艳，不懂的人真的不敢吃。林区人一般吃鸡冠蘑菇炒青椒，嫩脆，老鸡冠蘑菇柴火。

猪嘴蘑

猪嘴蘑菇学名胶陀螺，味道类似木耳，但肉很厚，吃起来很软，有吃猪鼻子的感觉……吃一盘猪蘑菇并不容易。直接吃猪蘑菇会引起过敏，嘴唇会像猪嘴一样肿胀，太阳会发痒，折磨你几天几夜才会放弃。

大腿蘑

大腿蘑菇，学名牛肝菌，是东北蘑菇行业的大哥。众所周知，大腿蘑菇（牛肝菌）主要生产于云南。事实上，东北地区也有大腿蘑菇。在东北地区，大腿蘑菇干燥后食用。晒大腿蘑菇的时候，味道很香，放在窗台上，房间里充满了香味。