新鲜的蘑菇可以冷冻存。将蘑菇放入保鲜袋中密封储存，然后放入冰箱冷冻。第二天取出，吸收表面的水滴，然后再放入冰箱冷冻保存。这种保存方法可以保存很长时间，然后在使用蘑菇时取出并融化。

鲜香菇能直接冷冻保存吗？

新鲜蘑菇可以冷冻保存，但是不能直接冷冻，还是需要处理的。冷冻时，我们可以把蘑菇放在保鲜袋里密封存放。

然后放入冰箱冷冻，第二天取出，用纸巾吸走表面的水滴。最后。再次放入冰箱冷冻保存。这种保存方法可以长期保存。

这相当于将新鲜的蘑菇冷冻成冷冻干蘑菇。食用时，取出化开后再烹调。

新鲜蘑菇的储存方法

储存蘑菇时，要避免光线储存，必须避免在强光下储存蘑菇，但也要避免用透明材料包装。在方法方面，生活中常见的方法如下：

自然保存法

只要放在阴凉通风的地方，新鲜的香菇就可以保存在自然环境中，它可以保存五到七天而不变质。

但在保存前，应将受损的蘑菇与完好的蘑菇分开，否则会影响蘑菇的保存时间。

腌制保存法

先将新鲜蘑菇晾干，然后将一层蘑菇和一层盐的顺序码放入干净的容器中。放好后，密封瓶口，放在阴凉处，这种方法至少可以保存一年不变质。

冷藏保存法

新鲜蘑菇收集后不要沾水，放在保鲜袋里，放在手柄上。放好后，密封保鲜袋，扎几个小孔通风，然后放入冰箱冷藏。

但是，冷藏前要注意去除有疤痕的蘑菇。这种方法可以让新鲜蘑菇保存十天以上。

盐水保存法

将新鲜蘑菇浸泡5分钟后，用0.6%的淡盐水捞出，沥干。然后，将其放入保鲜袋中，密封，放入冰箱冷藏室，这样至少可以保存10天不变质。

脱水后保存

因为新鲜蘑菇的储存时间很短，这都是因为它含有太多的水。因此，我们可以对新鲜蘑菇进行必要的脱水处理。

但新鲜蘑菇脱水，不能直接暴露在阳光下。蘑菇应放在阴凉通风的地方，自然干燥。然后保存，以避免蘑菇中营养物质的流失。这样就成了干香菇，保存时间会长一点。