保存新鲜玉米首先需要选择玉米，最好选择刚刚移栽的玉米，此时玉米的味道是最好的。然后选择好的玉米去皮，放入锅中煮，需要冷冻玉米煮十分钟以上，不要煮太久，煮玉米冷却干水可以放入塑料薄膜进入冰箱冷冻。

如何保存新鲜玉米

储存新鲜玉米不仅仅是储存它的问题。最重要的是保存玉米，同时保证新鲜玉米的口感新鲜美味。

很多人在保存新鲜玉米的时候，虽然保存了玉米，但是失去了味道。当我再吃的时候，我发现味道变了，不好吃。

有网友喜欢把玉米冷藏，这样淀粉老化更快，一天，味道就会完全改变，特别难吃。

也有些网友玉米直接生冻，虽然它停止了玉米淀粉的老化。但当你想再煮的时候，玉米会变得像冷冻梨一样冷冻，味道也不好。那么，有办法在冬天吃玉米吗？

第一步:选鲜玉米

一棵秧上的玉米，刚下秧的和下秧的放了一天。同锅煮，味道会差很多。所以玉米是否新鲜非常重要，尤其是粘玉米，12小时内的鲜玉米味道最好。

这段时间，下秧时间越短，煮起来越好吃，刚下秧就煮得最好吃，类似海鲜。

如果移栽后放置一天，玉米的味道会大大降低。选择新鲜玉米，首先看皮肤，皮肤新鲜绿色，没有干燥的迹象，根胡茬湿白色新鲜，干黄色代表放置时间长。

第二步：煮玉米

玉米去皮去须，放入大锅中加入足够的水分。把玉米的嫩叶放在一起，用大火煮。一起煮玉米叶可以增强玉米的香气。

煮玉米也讲究温度，大火煮得最好吃，能充分激发玉米的粘度。

冷冻保存的粘性玉米煮沸十分钟以上，不能煮得太久。这样可以避免玉米颗粒破皮爆浆，解冻后影响口感。如果你现在就吃，再煮一会儿，直到破皮爆浆。

第三步：干燥

煮熟的鲜玉米，立即从锅里取出，放在干燥的地方彻底冷却，干燥表面的水分。

第四步:包裹保鲜膜

煮熟后彻底冷却的粘玉米，颗粒会稍微干燥，饱满度会下降。再煮的时候会再膨胀，不用担心。

我们用保鲜膜完全包裹每一个熟玉米，尽量紧紧包裹。这种包装是为了避免冷冻时新鲜玉米的水分流失。这也可以防止冰箱里的气味附着在玉米表面，影响再次食用的味道。

第五步:放入冰箱冷藏:

将包好的玉米塞进冰箱冻室，尽量单独放一个冰箱，不要和肉等生冷食物放在一起。