释放乙烯的水果包括香蕉、芒果、木瓜、香蕉、苹果、梨、杏、桃、柿子、哈密瓜、李、油桃、猕猴桃、樱桃、桃、甜瓜、西红柿等，其中哈密瓜乙烯浓度高，会影响其他水果和蔬菜，加快速度，建议分开放置。

释放乙烯的水果对人体有害吗？

我通常买一些水果吃，但如果我不注意，我会买一些不完全成熟的水果，比如猕猴桃。我们会把它和成熟的苹果一起煮。

这是因为熟水果会释放乙烯气体，而这种水果释放的乙烯气体是天然催熟剂，只能催熟水果，不会影响人体激素。

而且自然成熟的水果释放乙烯是正常的，也能催熟其他水果，对人体无害。

哪种水果产生乙烯多？

释放乙烯的水果有香蕉、芒果、番木瓜、香蕉、苹果、梨、杏、桃、柿子、哈密瓜、李、油桃、猕猴桃、樱桃、甜瓜等。

哈密瓜

哈密瓜咬下去有淡淡的奶味，汁丰富，吃起来不甜腻。哈密瓜是一种能释放高浓度乙烯气体的水果，会影响其他果蔬，加速其变质。

香蕉

香蕉本身也会释放乙烯，通常我们可以准备一块塑料薄膜或锡箔，把香蕉包起来，包得更紧。这可以防止乙烯的释放，并长期保存香蕉。

苹果

乙烯是一种天然植物激素，苹果合成的乙烯可以释放到空气中。

当乙烯扩散到猕猴桃、香蕉、芒果、柿子等其他水果中时，也会导致这些水果的成熟。

水蜜桃

桃子是一种呼吸跃变的水果，成熟时释放乙烯。乙烯会进一步加速果实的成熟和老化，成熟的桃子特别容易被病原菌感染。因此，在室温下放置桃子三天会腐烂

木瓜

木瓜也是热带水果，就像香蕉一样，刚摘的很绿，放两天就黄了，因为它会释放乙烯来催熟。

木瓜的保存类似于芒果。它们用餐巾纸或报纸包裹，放在阴凉通风的地方。买木瓜的时候可以挑一些蓝色的，回家2天就成熟了。

西红柿

采摘西红柿后，自己也会释放乙烯，也是自我催熟的过程。然而，虽然番茄会释放乙烯进行着色和成熟，但释放乙烯的速度非常慢。

一般来说，不成熟的西红柿在采摘后会继续释放乙烯。然后，西红柿逐渐从绿色变成红色，直到完全变成红色。此时，西红柿可以吃，这是一个相对较长的过程。