1月和2月的气候仍然相对寒冷。种植时，尽量选择抗冻蔬菜，如卷心菜、菠菜、葱、韭菜、胡萝卜、蔬菜、卷心菜、蘑菇、油菜、番茄、胡椒等。这些蔬菜很常见，对环境要求不高。它们不仅种植方法简单，而且易于管理。虽然蔬菜是抗冻的，但最好提供一个温暖的维护环境。

1月和2月的气候相对寒冷。种植时，尽量选择抗冻蔬菜，如卷心菜、菠菜、葱、韭菜、胡萝卜、青菜、卷心菜、蘑菇、油菜、番茄、胡椒等。这些蔬菜很常见，对环境要求不高。它们不仅种植方法简单，而且易于管理。

1、菠菜

菠菜具有一定的耐寒性，适合早春和2月种植，特别是在北方。此时，北方的温度仍然不稳定。菠菜能忍受短时间的低温，然后生长良好。一般来说，它可以在种植后30-50天成熟。

2、胡萝卜

胡萝卜可以在早春或秋天种植。种植时，应选择地势高、排水方便、土层深的地块。只有这样，土壤环境才能更好地发芽。如果你想在后期生长得更旺盛，你也应该在入土前施用足够的基肥。

3、白菜

早春和二月种植卷心菜也很合适。卷心菜喜欢寒冷的环境。如果在高温下栽培，很容易感染病虫害，但最好不要在南方种植。早春播种后，白菜在夏季收获。

4、大葱

大葱也适合2月左右种植，具有一定的耐寒性。种植时，应选择土层深、土壤肥沃的地块。后期应加强管理，及时浇水，松土，雨季排水。大葱的生长期为120-150天。

一、二月份种菜要点

1、保温防寒：1月和2月种植蔬菜容易受到春季寒冷的侵袭，导致强降温，植物抗寒性相对较低，导致蔬菜冻害和冷害。有必要加强保温和加热工作。在春季寒冷到来之前，应密封温室。

2.通风:温度升高后，棚内湿度会显著增加，影响蔬菜生长，增加疾病的发生。此时，应注意通风，降低棚内湿度，及时排放氨、二氧化硫等棚内有害气体。

三、病害防治：蔬菜棚内湿度过高，容易引起灰霉病。注意通风。春季过后，要预防猝倒病、立枯病、根腐病、霜霉病、炭疽病、早疫病、茄子褐纹病、菌核病、芹菜斑枯病等。