大蒜的生长周期与播种周期的不同有很大关系。春季播种的大蒜生长周期较短，一般为90~110天。秋季播种的大蒜一般生长220~280天，因为它需要经过一定天数的低温春化。大蒜的生长过程分为六个时期，但生长速度非常快。

大蒜生长介绍

　　大蒜生长在砂壤土中是最好的。生长在砂土中的大蒜味道辛辣，但质地松散，不耐储存。大蒜起源于中亚和地中海地区，现已在世界各地广泛种植。

大蒜生长周期

　　大蒜根浅，根毛多，根系吸水，肥料能力弱，不耐旱。在不同的生育期，大蒜对土壤湿度有不同的要求。

　　发芽期需要较高的土壤湿度，以促进发根发芽。幼苗期水分不宜过多，防止幼苗过度生长，促进根系纵向生长。

　　由于播种期的不同，大蒜的生育周期有很大的不同。春季播种的大蒜生育期较短，一般为90~110天；秋季播种的大蒜一般为220~280天，因为它需要经过一定天数的低温春化。

大蒜的生长速度

　　大蒜的生长过程一般可分为萌芽期、幼苗期、鳞芽分化期、蒜苔伸长期、鳞茎膨大期和休眠期。

　　大蒜的萌芽期一般需要10~15天，从休眠到初生叶的播种。幼苗期从初生叶开始到生长，直到叶子不再分化。秋播大蒜5~6个月，春播大蒜只有25天左右。

　　花芽和鳞芽分化期从花芽和鳞芽分化开始到分化结束“分瓣期”，一般需要10~15天，蒜苔15天左右。鳞芽膨胀期持续50~65天，其中前30天与蒜苔伸长期重叠。

管理大蒜生长周期

　　新蒜地产量约为每亩2500斤，常重茬地约为每亩2000斤。

温度管理

　　大蒜耐寒性强，适宜生长的温度为12~26度。蒜瓣3~ 5度可在低温下发芽，12度以上发芽相对整齐。幼苗在短时间内能承受-3~-5度的低温，4叶1心时能承受-10度左右的低温。蒜苗长期适宜温度为15~20度。鳞茎膨胀期最适宜温度约20度，高于26度进入休眠状态。

施肥管理

　　①幼苗期：每667㎡15~200施用复合肥kg补充底肥不足。

　　②花茎伸长期：每667㎡追肥复合肥15~2000kg，确保营养充足，促进其旺盛生长。

　　③蒜头膨胀期：蒜苗收获后，蒜头收获前结合每667次灌水㎡大蒜专用复合肥10~5kg，以确保丰富的营养物质促进大蒜膨胀。