芸豆是一种可食用的豆科植物，而不是头发。它营养丰富，富含蛋白质、脂肪、碳水化合物和维生素。适用于心脏病、动脉硬化、高脂血症、低钾血症和避盐患者。然而，它的籽粒含有一种有毒蛋白质，只有在高温下才能被破坏，所以吃芸豆必须彻底煮熟，否则会引起中毒。

　　

芸豆是发物吗？　　芸豆不是头发，而是一种可食用的豆科植物。学名菜豆，俗称二季豆或四季豆。嫩荚或种子可用作新鲜蔬菜，也可用于加工罐头、腌制、冷冻和干燥。它是一种属于玫瑰豆科的植物。芸豆的营养价值　　芸豆营养丰富，富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、维生素A、萝卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素C、维生素E、钙、磷、钠等成分。吃芸豆的功效和作用 　　芸豆是一种罕见的高钾、高镁、低钠食品。这一特点在营养治疗中非常有用。适用于心脏病、动脉硬化、高脂血症、低钾血症和避盐患者。根据现代医学分析，芸豆还含有皂苷、尿毒酶和各种球蛋白等独特成分，具有提高人体血液免疫力、增强抗病能力、激活淋巴T细胞、促进脱氧核糖核酸合成等功能，抑制肿瘤细胞的发育，因此受到医学界的重视。吃芸豆副作用　　芸豆是一种没有副作用的蔬菜。然而，芸豆在消化和吸收过程中会产生过多的气体，导致腹胀。因此，消化功能差、慢性消化道疾病患者应尽量少吃。 吃芸豆有哪些禁忌？　　芸豆是一种营养丰富的食物，但其籽粒含有毒蛋白，必须在高温下破坏。因此，吃芸豆必须彻底煮熟，消除毒性，更好地发挥其营养效益，否则会引起中毒。