人参花可食用，其效果不低于人参的效果，对人体可发挥良好的保健作用，通常具有抗休克、抗溃疡的作用。通常你可以直接把人参花泡在水里喝，或者用来煮汤，但需要注意的是，月经妇女、失眠患者和动脉硬化患者最好不要吃人参花，否则会对身体产生不良影响。

能吃人参花吗？

人参花可食用，人参花的功效不低于人参，对人体有很好的保健作用，所以人参花可食用。

人参花吃法

1、泡水喝

将3~5朵人参花放入干净的玻璃中，冲入约90度的沸水中。水可以占杯子的三分之一左右。冲洗后，用手轻轻摇晃，一分钟内倒出水，然后加入水，浸泡3~5分钟。

2、煲汤

洗净切人参花、瘦肉、雪梨等原料，将各种准备好的材料放入汤锅中，然后加入油和盐，用小火炖一小时，然后食用。

人参花的功效和作用

抗休克：人参花皂苷具有明显的抗休克作用，可降低休克乳酸脱氢酶的活性，从而改善缺血引起的微循环缺氧环境。

抗溃疡：注射人参花皂苷肌可抑制幽门结扎、利血平、阿司匹林引起的实验性胃溃疡动物模型。

食用人参花的禁忌

月经期间吃人参花

女性月经期间最好不要吃人参花，否则容易导致铁质流失和头痛。建议月经期间多喝红糖水，月经后可以吃人参花。

2.不适合吃的人

失眠者：人参花中所含的物质能刺激神经中枢。失眠患者进食后，会使神经更加兴奋，损害体内平衡，加重失眠。

动脉硬化症患者：人参花加重血管壁脂质沉淀，增加高血压、糖尿病、冠心病、脑血管硬化等疾病的发生。

3.不要和任何东西混合

人参花不应与葡萄混合，因为葡萄含有单宁酸，会与人参花的蛋白质结合，然后变成沉淀物，影响人参花功效的吸收。