蘑菇的根茎可以吃，蘑菇有很多种，比如蘑菇、金针菇等。，而有些菌根本身是有毒的，所以不能吃。蘑菇根含有多种氨基酸谷氨酸，很容易被人体吸收，具有增强免疫力、延缓衰老、抗肿瘤、降血脂等功效。通常在家做饭的时候，只需要把菌茎和菌根洗净，就可以放心吃了。而且菌茎和菌根一样，可以炖炒，味道鲜美，营养丰富，吃起来健康。

能不能吃蘑菇根茎？

蘑菇的根可以吃。蘑菇有很多种。有些菌根菌类，如蘑菇和金针菇，可以食用，而有些菌根菌类本身是有毒的，所以不能食用。

蘑菇根茎的功效和作用

蘑菇根部分营养价值较高，以下主要介绍了蘑菇根的营养价值。

1.蘑菇根富含维生素D原，但维生素C很少，缺乏维生素A和维生素AA原。

2.蘑菇根含有多种氨基酸谷氨酸，共18种，易被人体吸收，消化率高达80%。具有增强免疫力、延缓衰老、抗肿瘤、降血脂等多种功效。

吃蘑菇根茎的方法

通常在家做饭的时候，只需要把菌茎和菌根洗干净，就可以放心吃了。而且菌茎和菌根一样有营养，吃起来和菌根一样。可以炖，炒，味道鲜美，营养丰富，吃起来健康。