姜发芽后可食用，发芽后不会产生有害物质，营养会提供给发芽部分，但味道和营养肯定会改变。为了避免姜发芽可以保存在沙子里，可以放在罐子里，放在沙子里，覆盖姜，可以冷藏，注意不要清洗姜，直接放在塑料袋里冷藏，可以保存大约20天。

姜芽能吃吗？

洋姜发芽后可食用，发芽后不会产生有害物质，营养会提供给发芽部分，但口感和营养肯定会发生变化。

姜发芽有毒吗？

洋姜发芽后无毒，但营养成分会到发芽部分，吃的花会有点苦，味道也不会太脆。

洋姜保存不发芽

洋姜可以用沙子保存，可以放在坛子里，里面放黄沙，盖住洋姜，这样可以保存几个月。

洋姜也可以冷藏，注意不要清洗洋姜，直接放入保鲜袋冷藏，可以保存20天左右。

洋姜的功效和作用

洋姜能降低血糖，对血糖值有双重缓冲作用，能降低糖尿病患者的血糖值，还能增加低血糖患者的血糖。

洋姜富含碳水化合物，能为人们提供多种营养价值，还能调节肠胃，提高人的免疫力。