红薯发芽可以吃，无毒，但不能吃太多，腐烂的红薯不能吃，吃后会恶心，严重会吐血。如果红薯不想发芽保存，你可以把它放进盒子里，因为红薯非常害怕冷，当温度低时可能会冻结，所以温度可以控制在15度左右，可以保存很长时间。

红薯芽能吃吗？

红薯发芽可以吃，不能吃太多，烂红薯不能吃，吃后会有恶心和急性胃肠道副作用，严重会有吐血。

红薯发芽有毒吗？

发芽的红薯无毒，可以摘下芽再吃，但里面的营养和膳食纤维还是会缺乏，所以最好吃新鲜的。

红薯保存不发芽

1.红薯可以放在盒子里保存，因为红薯很怕冷，温度低的时候可能会冻，但是放在18度以上的环境里会发芽。

2.红薯可以放在温度控制在15度左右的环境中，也可以切成熟的红薯，放在干燥通风的地方晾干，晾干后放在干燥的地方。

红薯的功效和作用

红薯具有预防心血管疾病、肺气肿、减肥抗癌的作用，营养价值丰富。生活中有很多吃法，可以煮粥烤红薯。