由于水母生长一般集中在6月至8月的仲夏季节，热水温度高，新鲜水母含水量高，如果不立即加工，很快就会腐烂，质量大大降低。如何提高水母皮的加工质量？根据当地的经验，应从以下几个方面入手。 1、根据水母捕捞季节热水温高的特点，集中　由于水母生长一般集中在6月至8月的仲夏季节，热水温度高，新鲜水母含水量高，如果不立即加工，很快就会腐烂，质量大大降低。如何提高水母皮的加工质量？根据当地的经验，应从以下几个方面入手。　　1、根据水母捕捞季节热水温高的特点，在集中产区设置加工点。加工点应覆盖遮荫通风棚，防止烈日照射；应配备大口径瓷缸或帆布袋作为加工工具。不要在海滩上加工，以免沉淀物渗入水母，降低质量或不可食用。　　二、切实落实“三明矾二盐”工艺流程，提高产品质量。将新捕获的新鲜水母立即放入瓷缸或帆布袋中，按新鲜水母体重0.2%~0.6%的比例准备明矾，用水溶解，腌制2天，使新鲜水母收敛排水。这就是所谓的“初级明矾”。然后根据初矾水母皮的体重，加盐12%~20%，加入明矾0.5%~0.8%，然后腌制7天~10天，进一步消除水分，称为“二明矾一盐”。最后，加盐20%~30%，加矾0.2%~6.3%，再腌10天。大约三周后，母皮含水量降低到8%~10%左右，即成为初级加工产品。　　3、所选刺皮应圆润完整，不破碎，直径33cm以上，颜色为白色或淡黄色，有光泽，用手剥去红皮和红点；清洗沉淀物，无异味。这种刺皮是一种高品质的产品，可供出口。每吨价格高达5000美元。