1．促进回根 对于根部休眠的韭菜，必须等到地面干燥后才能扣膜生产。对于未回根的韭菜，可采取以下措施，一是将人粪尿或植物灰浸泡液倒入茎上；二是不断用铁耙将上部干燥的叶子搂住，防止其保护下部茎叶不枯萎；第三，在韭菜南侧设置倒风障，使韭菜北侧

　　1．促进回根 对于根茎休眠的韭菜，必须等到地面干燥后才能扣膜生产。对于未回根的韭菜，可采取以下措施：一是将人粪尿或植物灰浸出茎上；二是不断用铁耙将上部干燥的叶子搂住，防止其保护下部茎叶不枯；第三，在韭菜南侧设置倒风障，使北侧韭菜处于遮荫和受风状态，容易受到低温影响，使叶子干燥。注意不要过早封盖温室后坡，这样会起到风障的作用，使韭菜在后坡的保护下迟迟不回根。

　　2．浇水补肥 冷冻前15-20d浇一次冷冻水。浇水后，应注意划锄以保持水分。这种水主要是为了满足扣膜后韭菜萌发和生长的需要。如果水只在扣膜附近浇水，不仅扣膜后湿度高，加热慢，而且不利于剥土和晒根。当早期肥料不足时，尿素或蛋糕肥料可与冷冻水结合施用。

　　3．清除残叶 将干枯的茎叶用耙子搂住，一些残茎用锄头刮掉，全部清理干净。

　　4．扒土晒根 用铁龄钩横着扒土，扒至露出韭葫芦，扒土深度为5-8cm，晾果7d左右，待鳞茎变淡紫色即可。扒土晒根可以暴露休眠中的韭菜根，刺激夜冻日晒，促进其打破休眠，为早期生长奠定基础；同时暴露根蛆的主要藏身倍位，不仅可以冻死部分根蛆，还可以将药物直接倒入根蛆寄生部位，提高触杀效果；此外，晒根可以提高根际温度，提高行上土壤疏松度，有利于韭菜萌发出土。

　　5．施“蒙头肥” 韭菜茬后，一层完全腐烂的牛马粪和土壤杂肥一般撒上，有利于提高地温，为韭菜和下茬作物的生长提供一定的营养。