加工前先盖好火炉，再加工。 刮皮：霜冻前后挖肉块茎，清洗新鲜山药，折断上下山药嘴，在水箱中浸泡一天，取出竹片刮皮，称为白山药。 炉烘:将玉米秸秆(或小竹)放在墙的四圈上，水平放置的铁棒上，用焦炭点燃炉子下面，然后沿着玉米秸秆沿着白山药

　　加工前先盖好火炉，再加工。 　　刮皮:霜降前后挖肉质块茎，将鲜山药洗净，折断上下山药嘴，放入水箱浸泡一天，取出竹片刮去皮，称之为“白山药”。 　　炉子烘烤：在墙的四个圈子里，把玉米秸秆（或竹子）放在水平铁棒上，用焦炭点燃炉子下面，然后沿着玉米秸秆（或竹子）放一层白山药，然后盖上两层芦苇垫烘烤。烘烤半小时后，取出表面无水干燥的，将未烘烤的放在一边，然后放入白山药继续烘烤。 　　晒太阳：把烤好的山药放在玉米秸秆（或竹子）上晒太阳。一般来说，大山药晒4~5天左右，小山药晒3~4天左右。晚上把它运回房子里堆起来。每天都要检查。如果白色折断，中间没有蓝白色，则表示已晒伤。 　　板摩擦：第一次板摩擦干山药，分别大小，浸泡在水箱中，大约12小时，小约10小时。浸泡软后，取出放在玉米秸秆(或小竹)上晒半天。晒到皮肤发亮后，撒上淀粉，放在木板上，用搓板搓至光圈。将第一次搓的山药晒半天，晒到不软，切成15厘米长的山药条，撒上淀粉搓，称为二次搓，搓到特别光滑，再晒1~2天，充分晒干，成为药用“山药”。