一、维生素C和应激 尼日利亚科学家在热带气候的鸡肉饲料中添加维生素C。在相同的饲料供应下，与未添加的鸡肉相比，添加维生素C的死亡和体重显著减轻。他们认为1.5~2.0(克／维生素c含量足以补充其缺乏。 生产实际中

　　如何在肉鸡饲养中使用C

　　一、C与压力

　　尼日利亚科学家在热带气候的鸡肉饲料中使用C。在相同的饲料供应量下，与未使用的鸡肉相比，C的饲料死亡和体重显著减轻。他们认为1.5~2.0(克/kg饲料)C的含量足以补充其缺乏。

　　在实际生产中，如果给予预防c，可以减少鸡在不同的压力状态下受到的不利影响，如高温、高湿度、饲料和饮用水突然中断、免疫接种、疾病、换羽毛、断咏、捕捉、噪音和移舍。

　　二、C有助于骨骼的形成

　　目前，肉鸡腿弱的发病率已大大提高。据认为，主要原因是现代种鸡肌肉生长迅速，骨骼发育缓慢。由此造成的经济损失可高达总收入人的15%。在基础研究中，无D日粮分组C的水平从零逐渐提高到2560 IU/kg。每组日粮单独喂养或补充C。在21-28日龄期间，采集血样，分析胫骨和趾骨。C提高了十二指肠钙与蛋的结合能力50%

　　三、C在免疫中的作用

　　在应激期间，鸡的免疫功能下降，c的补充剂将改善应激因子对鸡免疫的影响。首先，c作为一种氧化剂，通过自由基破坏细胞膜，从而保护淋巴细胞（产生抗体）。其次，c的补充剂将限制肾上腺类固醇的过度分泌，并减少免疫反应。

　　根据美国北卡罗来纳州立大学的研究结果，VC将为鸡传染性粘液囊病的致命影响提供高水平的保护。3周龄鸡未C实验组总死亡率为37%，而C组总死亡率降至20%

　　C有助于消除有毒物质的毒性

　　C对肝细胞中多种酶的活性至关重要。这些酶中有一些特定的激素被轻基化，从而失去皮质酮、翠酮和孕酮等活性。如果C耗尽(如肝功能障碍)，酶代谢有害物质的能力就会降低。肝细胞也可以利用C轻基化胆固醇，成为7-a轻基胆醇(一种对胆汁酸形成有重要作用的代谢物)。在C缺乏期间，胆汁酸分泌减少，从而降低肝脏的解毒能力。

　　五、C的使用问题

　　VC是所有VC中最不稳定的一种。高温催化剂(重金属离子)会破坏C，饲料行业迫切需要稳定的VC制剂。

　　六、C的需求量和方法

　　大多数动物都能合成C。因此，NRC不需要推荐C，但许多专家建议家禽50-60 mg/(kg•饲料)C是必要的。目前，越来越多的肉鸡场在食物中开放C 150-200 mg /(kg•饲料)在100-150mg/(kg•饲料)。研究证明，在4周龄鸡的饮用水中有100只 mg /L C，血浆中C含量可在4h内显著增加。血浆中C含量最大值不超过8h，然后处于稳定状态。如果饮用水停止C，鸡血浆中的C含量在4h内迅速下降。另一项研究表明，当鸡饮用水中的C浓度小于100时 mg /L时，鸡血浆中C的含量没有显著增加。但当浓度达250 mg 当/L以上时，血浆中的C含量可显著增加。C含量在开放式饮用水中迅速下降。因此，夏季鸡饮用水中的C量应略高于规定量。而且，最迟在应激发生前，在鸡饮用水中C 100 mg /L