夏天，多余的茄子可以用塑料薄膜包裹起来，放在一个小而不占用空间的干纸箱里，然后放在阴凉通风的地方，这样茄子就不会干了，储存一个月或新鲜。大量的茄子可以储存在玻璃瓶里，盖上盖子，密封茄子。茄子可以保存一年左右，味道仍然很美味。

茄子保存方法

保鲜长茄子：长茄子可以用保鲜袋或保鲜膜包裹，放在干纸箱里，然后放在阴凉通风的地方。 保鲜圆茄子的方法：圆茄子很容易从手柄上腐烂。储存时，可用草纸包裹圆茄子。注意将茄子手柄朝上，放入纸箱，存放在阴凉通风的地方。

茄子保存在夏季

夏天，多余的茄子可以用塑料薄膜包裹起来，放在一个小而不占用空间的干纸箱里，然后放在阴凉通风的地方，这样茄子就不会干了，储存一个月或新鲜。

茄子冷藏储存

茄子在冰箱里放了几天，基本上保持了原来的颜色，营养损失很，实践证明茄子可以在冰箱里储存15天左右。

储存大量茄子

将大量茄子放入玻璃瓶中，盖上盖子，密封并保存。如果茄子这样保存，可以保存一年左右，味道还是很好吃的。

茄子食用

茄子富含维生素E，有助于预防大出血，增加血液循环，降低多余胆固醇含量，预防心血管疾病。平时可以做鱼香茄子，大家都喜欢。无论男女老少，特制的碗汁都能瞬间升华鱼香茄子的味道。