一般来说，冬季可种植菠菜、雪红、香菜、韭菜、芹菜、生菜、卷心菜、油小麦、大蒜、卷心菜、菊花等蔬菜。冬季温度相对较低，光线不是特别充足，所以适合种植一些耐寒、不需要光线的蔬菜。

冬天适合种什么菜？

冬季气温相对较低，光线不是特别充足，所以适合种植一些耐寒、不需要光的蔬菜，一般冬季可种植菠菜、雪红、香菜、韭菜、芹菜、生菜、卷心菜、卷心菜、油小麦、大蒜、卷心菜、菊花等蔬菜。

菠菜

菠菜可以在冬天的10月到11月种植。菠菜的生长周期约为45天。菠菜一般可以在种植一个半月后采摘食用。菠菜味甘，具有止咳、润肠、滋阴平肝、缓解头痛、助消化的作用。

雪里红

雪红一般在9月下旬种植，生长周期约100天。种植3个多月后，可采摘食用。味道会有点苦。具有温中利气、解毒消肿、开胃消食的功效。

香菜

香菜一般在8月至10月种植，生长周期约30至60天。一般一个月左右就可以采摘食用，具有祛寒解毒、健胃消食、强身健体、软化血管的功效。

芹菜

芹菜更适合在8月初或9月初种植，生长周期约为90天。一般来说，它们可以在大约三个月内采摘和食用。芹菜味道奇怪，具有清热解毒、降血压、利尿消肿、平肝降压的功效。

冬季种菜方法及要点

1、耕犁：冬季种菜先将肥料打碎，使其与土壤混合均匀，再用人工工具深耕。

2、浇水：冬季给蔬菜浇水时，不要用大水灌溉，要少量多次浇水，否则会冻伤蔬菜，导致减产。

3、土壤：冬季种菜时，当土壤含盐量较高时，需要在给蔬菜施肥时加入一些生物菌。