山药属于块茎，由茎的前端膨胀，茎有芽，但芽不多，表面有许多不确定的根，块茎长圆柱形，生长趋势垂直生长，最长1米，属于可食用植物，也属于药用作物，具有脾胃、痰、热解毒、肾功效。

山药属于块根还是块茎

山药属块茎，不属根茎，是由茎的先端膨大而成，茎上有芽，但芽点不多，表面有许多不定根。

从山药的结构和功能来看，它属于块茎。山药块茎呈长圆柱形，生长趋势垂直生长，长度可达1米。如果切断，横截面为白色。此外，它的地茎呈紫红色，表面没有毛发。

山药吃根或茎

山药一般吃茎，具有补脾胃、生津化痰、清热解毒、补肾、降血糖、调节身体对非特殊刺激反应的作用。

山药根系

山药属于药用作物和可食用植物。它的根属于须根，由种子根和块茎根组成，其根属于块根。

山药图片