山药是碳水化合物，属于多糖碳水化合物，但不是纤维食品，碳水化合物含量相对较低。一般来说，山药的碳水化合物每100克含有11.6克，如果是干山药，含量为69.4克。山药富含淀粉酶、蛋白质、维生素、胆碱、糖、脂肪等营养物质，但也含有碘、铁、钙等人体不可缺少的营养物质。

山药是碳水化合物吗？

山药是于碳水化合物，山药营养价值非常丰富，属于多糖碳水化合物，不是纤维食物，只是碳水化合物，不是蔬菜或水果，只能菜或水果。它只能被视为一种药材，但当它新鲜时，它可以作为蔬菜油炸。

山药碳水化合物含量

山药是碳水化合物，但不是高碳水化合物。它的热量相对较低，只能是低碳水化合物，所以它的碳水化合物含量相对较低。一般来说，山药的碳水化合物每100克含有11.6克。如果是干山药，含量为69.4克。

山药成分含量

山药富含淀粉酶、蛋白质、维生素、胆碱、糖、脂肪等营养物质，通常含有碘、铁、钙等人体不可缺少的营养物质。

其中，山药蛋白质、油脂、淀粉的总含量占73.4%。如果山药的营养成分是100g如果计算，其蛋白质占1.9g，脂肪占0.2g，碳水化合物占12.4g，维生素C占5mg。