如果你想判断茄子是否成熟，你可以直接看它的颜色。未成熟的茄子是蓝色的，成熟的茄子是紫黑色的，你也可以捏它的软硬度。通常，手感硬、体积小、表面粗糙的茄子不成熟，而成熟的茄子手感柔软光滑。

如何判断茄子是否成熟

看茄子蒂：茄子在生长过程中，茄子蒂上会有较细的白线，随着茄子的生长会逐渐变化。茄子成熟后，白线会消失，所以只要茄子蒂上的白线消失，茄子就会成熟。

看颜色：茄子成熟前是蓝色的。随着茄子的生长，颜色会变成白色。最后，成熟的茄子颜色是紫黑色，所以当发现茄子颜色是紫黑色时，就成熟了。

看手感：未成熟的茄子手感硬，体积小，表面粗糙，而成熟的茄子手感软，茄子表面光滑。

茄子熟不熟怎么看？

一般来说，只要茄子变成紫色，基本上就可以说明茄子已经成熟了。如果它自然生长，没有任何化肥就变成紫色。

茄子催熟

我们去蔬菜市场买茄子。许多茄子不一定自然成熟。如何区分茄子是自然成熟还是催熟？

看弯直：一般来说，没有激素的茄子会或多或少弯曲，市场上看到的直茄子应该用激素催熟。

看颜色：一般来说，自然成熟的茄子会呈深紫色，颜色特别深，看起来很有光泽。如果你看到茄子的颜色很暗，它通常会成熟。

茄子不熟怎么催熟？

茄子未成熟可采用涂花花茎和浸泡水果来成熟。涂花梗是指在果实白熟期，可以用乙烯涂在花梗上，涂在未成熟果实花萼片及其附近的果面上。

茄子吃茄子不熟有毒吗？

茄子不熟会含有一定量的毒素。毒素的名字叫茄碱。进入人体后，容易引起胃肠道刺激症状、腹痛、腹泻、恶心、呕吐等。

茄子不熟能吃吗？

茄子不成熟可以吃，虽然它有一定量的有毒物质，如果不吃太多不会对身体有很大的影响，但如果吃太多可能会出现腹痛、腹泻、恶心等症状，一些脾胃功能较弱的老年人和儿童，建议不要吃未成熟的茄子。

如何选择美味的茄子

如果你想选择美味的茄子，你应该选择果实形状均匀、正确、无裂缝、腐烂、锈皮和斑点的茄子。如果你觉得又轻又嫩。如果你感觉很重，它通常太老了，种子也不好吃。手上有粘性感的茄子通常是嫩茄子，硬茄子是老茄子，所以你应该选择合适的硬度。