根据果肉的颜色，火龙果大致分为白色、红色和黄色，其中白火龙果味道最好。该品种适应性强，果实大，表面无刺。同时，黄皮火龙果和白心火龙果是较好的品种。如果管理得当，每亩产量约为2000-5000公斤。

红心火龙果品种

根据果肉的颜色，火龙果大致分为白色、红色和黄色，其中白火龙果的味道最好。

黄皮火龙果和白心火龙果是较好的品种，管理得当，亩产约2000-5000斤。

红皮红火龙果

红果肉是红色或紫色的，可以在台湾、广东、广西四季种植，但大多在冬季上市，每果重350-1000克，亩产约500公斤。

红皮白火龙果

白火龙果皮红肉白，口感甜糯，适应性强，果实大，表面无刺，平均重量420g，最大重量1000g，一般四季都可以种植，种植两年才能结果，四季都可以上市，亩产600kg。

黄皮火龙果

黄火龙果皮黄肉白，鲜食品质量好，从现芽到开花需要45-60天，开花到果实成熟需要90-100天，秋冬需要110-150天，通常在秋季种植。