辣椒最好在春秋播种，春季一般在春分前后种植，秋季种植时间在土壤冻结前，辣椒收获时间受品种、气候、管理水平、成熟期的影响，但一般在7-9月采摘，亩产量与种植技术、品种、气候有关，一般亩产量约300至600公斤。

辣椒播种时间

胡椒又称花椒、大胡椒、秦胡椒、蜀胡椒，是云香、胡椒属落叶小树，胡椒最好在春秋播种，春季一般在春分前后种植，秋季种植时间在土壤冻结前。

辣椒播种方法

1.辣椒种子的外壳非常坚硬，有很多油。如果用清水浸泡，很难起到任何作用，发芽效果很小。因此，应准备一盆碱性水，将辣椒种子放入其中，去除表面的油脂，并经常在水中摩擦皮肤，以促进其发芽。

2.辣椒种子在大多数环境下都能正常生长，但不能防水。如果积水过多，辣椒种子会直接死亡。因此，所选种植土壤需要良好的排水能力。

3.选择土壤后，可开始挖沟，沟深约5厘米，但这并不意味着辣椒种子的播种深度为5厘米，土壤翻转后，辣椒种子撒入其中，播种深度约1厘米。

4、辣椒种子种植后，如果忽视，等待多天，什么也得不到，播种后，应浇水，控制水量，确保无严重水现象，一季度多次施肥，使其正常生长。

注：胡椒的生长速度非常快，6月将进入旺盛的生长期。此时，对肥料和水的需求较大，需要追肥两次，主要是追逐快速肥料，以促进幼苗的生长，但也需要及时浇水，以保持土壤湿润。

花椒成熟收获时间

辣椒的收获时间会受到不同品种、气候、管理水平和成熟期的影响，但一般在7-9月采摘。亩产与种植技术、品种、气候有关，亩产约300-600公斤。