大豆属于蔬菜纤维食品。它含有比绿豆更高的碳水化合物，烹饪后营养更好。碳水化合物是蔬菜和水果中常见的元素，也是必需的有机物。糖包括单糖、二糖、低聚糖和多糖。糖有三种类型：糖脂、糖蛋白和蛋白质聚糖，因此大豆不属于碳水化合物。

大豆是碳水化合物吗？

大豆是一种谷物作物和碳水化合物，属于蔬菜纤维食品。它含有比绿豆更高的碳水化合物，烹饪后营养更好。

大豆碳水化合物含量

大豆不能说是碳水化合物，只能说含有碳水化合物，碳水化合物是蔬菜和水果中常见的元素，也是必要的有机物，糖有单糖、二糖、低聚糖和多糖，糖有三种类型：糖脂、糖蛋白和蛋白聚糖，所以大豆不属于碳水化合物。

大豆成分含量

在豆类中，大豆的营养价值最高。它含有40%的蛋白质和25%的脂肪。大豆比牛肉含有更多的蛋白质和钙。卵磷脂含量高于鸡蛋，富含矿物质和维生素。大豆含水量10.2g/100g，蛋白质36.3g，脂肪17.7g，碳水化合物33.3g，粗纤维5.3mg，钙431mg，磷522mg，铁33mg，胡萝卜素0.8mg，维生素B11.77mg，维生素B20.25mg，烟酸2.1mg，热量419kg。