土豆不是碳水化合物，但含有碳水化合物，淀粉多，碳水化合物占全身元素成分的1/4，是典型的蔬菜碳水化合物。芋头是碳水化合物，每100g有17g是碳水化合物，比例约1:2，芋头淀粉为抗性淀粉，比米含有大量膳食纤维，消化吸收慢。

土芋是碳水化合物吗？

土豆，又称土豆，不是碳水化合物，但含有碳水化合物，淀粉多，碳水化合物占全身元素成分的1/4，是典型的蔬菜碳水化合物。

土豆碳水化合物含量

芋头是碳水化合物，每1000g有17g是碳水化合物，比例约1:2，芋头淀粉为抗性淀粉，比米含有大量膳食纤维，消化吸收慢。

土豆成分含量

土豆的成分相对丰富。它含有比其他类似作物更多的维生素和微量元素。它的蛋白质和糖含量远高于普通蔬菜。土豆营养全面，结构合理。特别是蛋白质的分子结构与人体基本一致，易于吸收人体利用，吸收利用率接近100%。

每100克洋芋.6~2.1克蛋白质、13.9~21.9克糖、0.6~0.8克粗纤维、1.06毫克钾、7.6毫克钙，62毫克磷，1.72毫克铁、1.8毫克胡萝卜素，0.078毫克硫胺、0.026毫克核黄素，0.36毫克烟酸和抗坏血酸。