梅子一般每年5月至6月开花，8月至9月成熟，9月是采摘的最佳时间，但这两次不固定。如果维护不当，开花和结果的时间将被推迟，甚至不会开花。

采摘时间成熟

梅子一般每年5月至6月开花，8月至9月成熟，9月是采摘的最佳时间，但这两次不固定。如果维护不当，开花和结果的时间将被推迟，甚至不会开花。

采摘梅子的方法及要点

梅子可以先成熟，一般在2~3天左右，加工糖梅或梅酒在果实丰满肥大，表面光泽，仁已形成和丰富，约7成熟采摘，加工盐水梅、梅坯或梅开始变绿或黄色，约89成熟，如果作为砧木繁殖，可在成熟期采摘。

另外，盛梅子的篮子最好用编织布等软物作为内垫，以免损坏或碰伤。采摘时，注意不要损坏果实或树枝和叶子。

采收后保存梅子

梅子总产量约13.2万吨。随着人民生活水平的不断提高和国际市场的发展，其产量将越来越大。采摘后，梅子应在运输前冷却，不得堆放在一起。因为它可能会导致发烧和恶化。如果储存超过三天，应立即放置在阴凉干燥的地方。