西洋参是一种古老的植物。它的根是肉，椭圆形，纺锤形，表面细腻光滑的浅黄色，花是伞形，果实成熟后呈鲜红色。它所含的皂苷能提高免疫力，改善我们虚弱的体质，抑制动脉硬化，对慢性支气管炎和糖尿病患者有很大帮助。

西洋参是一种古老的植物，它的根是肉，椭圆形和纺锤形，表面细腻光滑的浅黄色，花是伞形的，果实成熟后是鲜红色的。

1、生长习性

西洋参喜欢生活在土壤疏松肥沃、保水性好的砂土上。他们喜欢阳光斜射，害怕强光。他们特别喜欢生长在半凉爽的地方，对空气湿度有很高的要求，降水量不应小于800mm。

2.成分和药理学

西洋参味甘、微苦、凉，具有抗心律失常、抗心肌缺血的作用。皂苷能提高免疫力，改善体质虚弱，抑制动脉硬化，对慢性支气管炎和糖尿病患者有很大帮助。

三、西洋参禁忌

虽然西洋参很好，但有些人不能吃。对西洋参过敏的人皮肤红肿瘙痒，手脚冰凉，怕脾胃虚寒。这些人服用会加重症状。

4.作为中药食用

西洋参大多浸泡在水中，有缓解疲劳的作用，汤的营养价值会更高，20克西洋片，洗瘦肉，再用热水，放入锅中，加入一升温水，炖2小时可以吃。