带叶蔬菜的食用部分是蔬菜叶，有些叶蔬菜的茎叶可以食用，如莴苣。生活中常见的带叶蔬菜有很多，如卷心菜、芹菜、卷心菜、菠菜、油麦菜、菊花、卷心菜、莴苣、韭菜、苋菜等。

带叶的蔬菜一般有新鲜的绿叶、叶柄和嫩茎，生长周期短，生长速度快，品种多，种植广泛。大多数带叶蔬菜的生长对环境要求不高，以确保光和水的良好生长。

带叶蔬菜的食用部分是蔬菜叶，有些叶蔬菜的茎叶可以食用，如莴苣。生活中常见的带叶蔬菜有很多，如卷心菜、芹菜、卷心菜、菠菜、油麦菜、菊花、卷心菜、莴苣、韭菜、苋菜等。

1、莴苣

莴苣是一种或两年生草本植物，可食用于茎和叶。莴苣含有蛋白质、脂肪和维生素，具有清热解毒、降压降脂、补血通乳等功效。但脾胃虚弱者不宜多吃。

2、大白菜

大白菜是北方越冬的常见蔬菜，价格低廉，汁液充足，营养丰富。它含有大量的维生素C和维生素E，能保护皮肤。

3、油麦菜

油麦菜，又称香水生菜，原产于地中海沿岸，富含维生素，口感鲜嫩，可炒或涮火锅，具有降胆固醇、减肥的功效。

4、香菜

香菜，又被称为香菜，有一种奇怪的香味，常用于烹饪炖调味料，具有开胃、疼痛解毒等效果，但龋齿、胃溃疡等患者尽量不吃。

5、苋菜

苋菜，又称苋菜、长寿菜，是一年生草本植物，广泛种植在中国长江流域，富含铁、钙、胡萝卜素，营养价值高，能益气补血，清热明目。