卷心菜有结球卷心菜、羽衣卷心菜、抱子卷心菜、花椰菜、卷心菜、芥末蓝、球茎卷心菜等。它有很多种。除芥末蓝产于中国外，其他变种起源于地中海至北海沿岸，被称为天然胃菜。

甘蓝蔬菜有很多种。除芥末蓝产于中国外，其他变种起源于地中海至北海沿岸。天然甘蓝是最好的蔬菜之一，被推荐为天然胃菜。

甘蓝类蔬菜有结球甘蓝、羽衣甘蓝、抱子甘蓝、花椰菜、青花菜、球茎甘蓝、芥蓝等。

1、卷心菜

结球甘蓝品种，又称卷心菜，是一种常见的蔬菜。中国山西、陕西等地区大多被称为莲花白。每个地区都有不同的名称，这也是餐桌上常见的一种。

2、芥蓝

芥兰又称芥兰，茎粗壮、直立、分枝性强，边缘有波纹状或小齿，有白色或黄色，嫩茎为蔬菜，叶面有蜡。

3、西兰花

西蓝花、结球甘蓝和绿花椰菜都是甘蓝的变种。它们产于西方，味道与同一变种的芥末非常相似。它们也被命名为花椰菜花，也被命名为绿色蔬菜花，因为它们像绿色蔬菜花。

4、花椰菜

花椰菜也是一种常见的蔬菜。它的头是白色或绿色的，类似于西兰花的头。花椰菜含有维生素B组，水溶性加热容易流失，因此花椰菜不适合水煮。

5、紫甘蓝

紫甘蓝是一种营养丰富的大叶蔬菜，类似于卷心菜和卷心菜。它的叶子富含维生素C和维生素B，经常食用对人体有明显的好处。