苦瓜是一种常见的蔬菜。在选择苦瓜时，最好选择纹理密集、颜色绿色、两端尖锐的品种。这种苦瓜味道很好。如果发现苦瓜表面发黄或发红，则不宜购买。

苦瓜是一种常见的蔬菜。在选择苦瓜时，最好选择纹理密集、颜色绿色、两端尖锐的品种。这种苦瓜味道很好。如果发现苦瓜表面发黄或发红，则不宜购买。

选择苦瓜技巧

1.看表面纹理

优质苦瓜表面有很多线条，上面有很多小疙瘩。如果表面的疙瘩很少，苦瓜的肉会比较厚，苦味会比较淡。如果有很多小疙瘩，苦味会很重。

2个头大小

如果苦瓜又矮又胖，苦味就不那么重，味道更清爽，所以最好不要选择那些又长又小的苦瓜。

3.看颜色深度

购买苦瓜时，还需要多看看苦瓜的颜色，一般新鲜的苦瓜都是翠绿色的，如果颜色越浅，苦味越淡，越容易接受。

苦瓜怎么吃

苦瓜是这种蔬菜。有很多方法可以做成酸辣苦瓜、素炒苦瓜、凉拌苦瓜、苦瓜炒鸡蛋等菜肴。吃之前最好用热水焯一下，这样可以有效去除里面的苦味。