黑米和紫米不同，黑米含有大量的花青素和胡萝卜素，也含有一些天然强心苷，花青素和胡萝卜素含量较少，但含有大量的赖氨酸、色氨酸和天然叶酸，可以满足不同氨基酸的正常代谢。

黑米简介

黑米是一种药食兼用的大米，是长期栽培后由禾本科植物稻形成的一种特色品种，形状质感一般分为籼粳两种。

味道也分为糯性和非糯性两类。外观颜色为深黑色，营养丰富，在中国分布广泛。除粥外，还可加工成营养保健食品和酿酒。更具代表性的品种是陕西洋县的黑米。

紫米简介

紫米是一种水稻，属于糯米成分，仅在四川、贵州、云南等地区种植较少，分布较少，是一种珍贵而稀有的水稻品种。

紫米具有丰富的营养价值，具有补血益气、暖脾胃的功效。对胃寒、解渴、神经衰弱等疾病也有一定的作用，口感清香、软糯可口。

黑米和紫米的区别

1、颜色

通过名字，我们可以知道黑米和紫米的颜色是不同的。紫米是一种深紫色的大米成分，颗粒尺寸相对均匀，而黑米表面的颜色是黑色或深棕色，其大部分米粒都是椭圆形的。

2、营养成分

黑米含有大量的花青素、胡萝卜素和其他营养物质，但也含有一些天然的强心苷，花青素和胡萝卜素含量较少，但它含有大量的赖氨酸、色氨酸和天然叶酸，可以满足身体正常代谢中不同氨基酸的需要。