牛蒡根较厚，肉质，圆锥形，基部一般为心形，全缘或微齿，上色为深绿色，灰白色短绒毛密集生长，牛蒡根含有菊糖、膳食纤维，能促进肠道蠕动，发挥肠道排便减肥的作用，也能美白皮肤大脑、癌症和癌症。

牛蒡根喜欢温暖的环境，耐热耐寒。适宜的生长温度约为25度。此外，牛蒡根喜欢阳光充足的环境，需要较强的光照条件，不适合在黑暗中生长。

牛蒡根对环境适应性强，多生长在山路、沟渠、荒地、山坡向阳草原上，分布在中国南北，集中在东北、西北、中南、西南等地区。

牛蒡根的样子

牛蒡根粗壮，肉质，圆锥形。基部一般为心形，全缘或微齿。上面的颜色是深绿色，下面长着灰白色的短绒毛。

牛蒡根的功效和作用

1、降脂减肥

牛蒡根含有菊糖和膳食纤维，能促进肠道蠕动，清肠通便减肥。菊糖还能增加碳水化合物的耐受性，减少糖的吸收，不仅降低血糖，还能减肥，具有美白抗衰老的作用，使皮肤更嫩更白。

2、健脑益智

牛蒡根含有大量的纤维素、氨基酸、锌、镁等营养物质，可作用于大脑，促进脑细胞再生，对青少年的智力发育，提高记忆力。

3、防癌抗癌

牛蒡根被称为东洋参

怎么吃牛蒡根？

牛蒡根可以和肉一起炖。首先准备牛蒡根和猪肉，清洗牛蒡根，剥皮切片，清洗猪肉，切成块，然后在锅里加入适量的水，加入猪肉煮沸，加入料酒、精盐、味精、洋葱和姜片。当肉快熟时，加入牛蒡根，炖至味道鲜美。