西水果特产包括阳城柿子、高平黄梨、三白西瓜、祁县酥梨、清徐葡萄、吉县苹果、运城油桃、江县山楂等。山西日照时间长，四季分明。种植的果树很多，如沙棘、核桃、枣树、葡萄、红果、梨、猕猴桃、苹果、樱桃、杏李等。

山西日照时间长，四季分明。种植的果树很多，如沙棘、核桃、枣树、葡萄、红果、梨、猕猴桃、苹果、樱桃、杏李子等。

山西水果特产有阳城柿子、高平黄梨、三白西瓜、祁县酥梨、清徐葡萄、吉县苹果、运城油桃、江县山楂等。

1、阳城柿子

山西柿子资源丰富，特别是阳城县北留镇橙柿小、甜、独特。柿子富含葡萄糖、果糖、甘露醇、玉米黄素、番茄红素、胡萝卜素等营养物质，对健康有益。

2、高平黄梨

高平黄梨大，味浓，香甜可口，非常美味。高平黄梨含糖量高，含糖量可达9.98%，酸量0.23%，糖酸比38%.93、属中上品质，高平黄梨以其个大而闻名，一般梨在0.5公斤左右，最大可达2公斤。

3、三白西瓜

山西运城万荣县三白西瓜以白皮、白肉、白籽命名，可分为三类：普通三白、红血、橙帅瓜，不仅具有一般西瓜清爽、多汁、大、耐储存等品质，更独特的是西瓜含有18种元素，具有癌症、癌症、抗衰老、火功能。

4、祁县酥梨

祁县酥梨生长环境得天独厚，风味独特，品质上乘，多次获得国家、省、市金奖，被誉为果中一绝，梨中上品。

5、清徐葡萄

徐青葡萄具有皮薄、粒大、糖高、味甜、色彩鲜艳等特点。解放前有18个品种，解放后引进30多个新品种，现在种植50多个品种。

6、吉县苹果

吉县苹果型高桩，果面光滑细腻，色泽鲜艳浓红，口感酥脆甜美，品质上乘。目前吉县苹果年产量超过6700万公斤，其壶口牌红富士苹果已成为国内外知名品牌。

7、运城油桃

运城油桃体积大，色泽鲜红，口感甜美，含糖量高，营养丰富。主要品种有曙光油桃、中油4号油桃、中油5号油桃、黄肉油桃、白肉油桃和各种杂种油桃。

8、绛县山楂

山楂果营养丰富，还含有红色素、果胶等物质。如果丹皮、雪花片、山楂糕、山楂酱、山楂糖水罐头、果汁饮料、果酒、果芽、蜜饯、糖葫芦等，果实不仅可以生食，还可以加工制成中国独特的食品。