红薯叶呈圆形，如杨叶、花边、喇叭花。叶子有很多形状，各种各样，因种而异。也就是说，同一植物不同部位的叶子形状可能不同，叶子边缘有不同的全缘和深度。红薯叶也可以做成菜团吃。

红薯叶是红薯茎的一部分，营养丰富。以前秋天挖红薯的时候捏尖吃，但是味道粗糙苦涩。后来有了专门吃红薯叶的改良红薯，地下块茎退化，但是茎叶发达，可以反复捏茎叶。

红薯叶是绿色和紫色的。叶柄较长，一般为6-20cm。每片单叶的叶柄螺旋排列在茎节上。叶子是圆的，像杨树叶，有花边，像喇叭花。叶子有很多形状，因种而异。即同一植物不同部位的叶形也可能不同，叶片边缘有不同的全缘和深度。

地瓜叶吃法

红薯叶可以做成菜团子，先准备红薯叶，然后摘下菜根，然后将摘下的红薯叶放入大盆中。然后加入更多的水，加入一勺盐，将红薯叶浸泡半小时。浸泡红薯叶后，控制红薯叶的水分，然后切成碎片，加入少许食用油、胡椒粉、一勺盐和鸡蛋，搅拌均匀。同时，加入准备好的花生、辣椒、葱、适量面粉，用筷子搅拌均匀，将红薯叶搅拌成菜团。然后用手团成小球，放入蒸锅中蒸熟，配料汁，可直接食用。

红薯叶的功效和作用

红薯叶能适当提高人体免疫力和抗病毒能力，因为红薯叶富含抗氧化剂，有助于加速人体新陈代谢。还能有效预防贫血，有效补充维生素，增强视力，保护视力，有效改善便秘，加速消化。