荞麦株高30-90厘米，茎上部为红色或绿色。它的叶子长在下面的叶子上，有一个长柄。上面的叶子相对较短，几乎没有茎。荞麦花每年5月至9月开放，有淡粉色和白色，温度在16度以上。当温度在零下一度时，花就会死亡。

荞麦株高30-90厘米，茎上部为红色或绿色。它的叶子长在下面的叶子上，有一个长柄。上面的叶子又短又近，没有茎。荞麦花每年5月至9月开放，有淡粉色和白色。

1、生长习性

荞麦是一年生草本植物，生育期短，耐寒，耐高温，温度在16度以上。当温度在零下一度时，它就会死亡，在开花和结果期间消耗大量的水。晚熟品种比中早熟品种更敏感。

2.成分和药理学

荞麦味苦，微冷，降低胆固醇，预防脑出血，富含维生素和黄酮，还具有抗炎、咳嗽、痰的作用，荞麦中含有的食物纤维是我们通常吃的大米的很多倍，预防便秘效果好，对肥胖患者有益。

3、荞麦禁忌

荞麦和猪肉、野鸡、黄鱼一起吃会引起腹泻、腹痛、消化不良等症状，最明显的表现是脱发，但也会使头发燥。

4、食用方法

适当食用一些荞麦食品对健康有很大的好处。荞麦米带回家洗干净，用烹饪机或家用小型破碎机自制荞麦面粉，可以做出美味的荞麦面、馒头和花卷。我们也可以把荞麦面和面条，双手做成蛋糕，蒸在笼子里，做蛋糕，切成条或块，用大蒜汁醋芝麻油味精鸡精混合，可以作为葡萄酒和蔬菜。