秋天有很多成熟的蔬菜，如红薯、山药、土豆、秋葵、菱角、莲藕、辣椒、栗子、冬瓜、四季豆、芸豆、红薯尖、豆类、卷心菜、扁豆、花椰菜、萝卜、葱、黄瓜、西红柿、茄子、百合等。

秋天是一个非常舒适的季节。秋高气爽的天气和宜人的温度非常适合户外活动，秋天仍然是收获的季节。因此，秋天是许多作物成熟收获的季节。此时，蔬菜也是一年中最丰富的。此时，季节性蔬菜也非常健康。

秋天有很多成熟的蔬菜，如红薯、山药、土豆、秋葵、菱角、莲藕、辣椒、栗子、冬瓜、四季豆、芸豆、红薯尖、豆类、卷心菜、扁豆、花椰菜、萝卜、葱、黄瓜、西红柿、茄子、百合等。

1、莲藕

秋天吃莲藕是最合适的，因为莲藕具有清热祛火、止咳润肺的功效，此时也是莲藕的成熟期。这时，莲藕的味道又脆又甜，秋天吃莲藕可以很好地滋养神和力量。

2、黄瓜

黄瓜可以生吃或调味，吃黄瓜也可以发挥清热解毒、美容的作用，黄瓜还可以帮助减肥美白，促进身体新陈代谢，黄瓜吃也非常非常丰富，可以冷、肉、烧烤或当水果生吃。

3、小白菜

卷心菜富含矿物质和维生素。卷心菜是叶蔬菜中最有营养的。同时，卷心菜还含有钙和磷。经常吃卷心菜可以促进青少年的骨骼发育。

4、萝卜

萝卜含有大量的植物蛋白和各种维生素。经常吃萝卜可以去除毒素，美白皮肤，促进血液。经常吃萝卜可以长时间保持皮肤柔嫩光滑，是女性朋友的好美容蔬菜之一。

5、毛豆

秋天的毛豆颗粒饱满，味道甜美。毛豆也是一种非常有营养的蔬菜。它可以改善便秘。毛豆的做法也很丰富。经常吃毛豆对人体非常有益。