蕨菜最好每年4月至5月采摘。这时蕨菜又嫩又嫩，它的小叶还没有完全打开。这时候采摘后和肉一起炒，特别香。这次采摘后，10天后可以再采摘。

蕨类植物通常在5月份上市，蕨菜富含各种营养物质。在补充营养的同时，还能改善人体健康，尤其是抑制细菌生长。此外，蕨菜具有很强的抗炎杀菌作用，也可用于解毒清热。

蕨菜采摘时间

蕨菜最好每年4月至5月采摘。这个时候蕨菜又嫩又嫩，它的小叶还没有完全张开。这时，它被摘回来，和肉一起炒。特别香，这次采摘后，10天后可以再采摘。

蕨菜采收方法

蕨类植物的收获方法相对简单。当蕨类植物的幼茎长到20-25厘米时，小叶子还没有开发出来，可以用拳钩收获。如果收获过晚，会影响食用价值，对当年的收获产生不利影响。如果收获过早，产量会降低。收获时，可以用刀或手捏，但尽量靠近地面。

蕨菜采摘后处理

蕨菜采摘后，用细毛刷清洗蕨菜，因为蕨菜绒毛较多。这些绒毛对一些人有很强的刺激性，尤其是有消化系统疾病和过敏史的人。此外，一些蕨类植物的绒毛是有毒的，应该清除。