鱼腥草的采摘时间一般为7月至9月，但应分批采摘。采摘时，一般采摘嫩茎，茎叶不宜初夏采摘。鱼腥草根嫩脆，口感微辣有腥味。可与粉丝、黄瓜等食材搭配冷拌，也可用于炖肉或盐渍储存。

鱼腥草又称折耳根，一般在每年3-5月上市。鱼腥草喜欢潮湿的地方，鱼腥草通常出现在山脊或鱼塘边。

一般来说，你可以在远处闻到强烈的鱼腥味，所以味道不好，而且鱼腥草是一种可以入药的食材。

采摘鱼腥草的时间

鱼腥草的采摘时间一般为7-9月，但要分批采摘，采摘时一般采摘嫩茎，茎叶不适合初夏采摘。鱼腥草的根又嫩又脆，味道有点辣。采摘的鱼腥草可与粉丝、黄瓜等配料搭配，也可用于炖肉或盐渍储存。

采集鱼腥草的方法

鱼腥草的收获方法比较简单，可以用地面部分整齐切割，也可以用全草连根挖掘。鱼腥草地上的茎叶，用清洁刀切割地面上的一些植物或用手直接拔出，以及采收地下根，用干净的锄头挖，尽量少带泥土。

采摘鱼腥草后处理

鱼腥草采摘后，直接用清水冲洗，即可食用。它的茎、叶、根可以凉拌炒菜，也可以腌制或制成茶、酒、苏打水等保健饮料。